Timable

【一田搵食記之一】車仔魚生飯

author: Timable, 12 Aug 2015 (Wed) 11:22am


還記得小編人生第一次遇見魚生時,是在十多年開幕前的八佰伴。那個年代,電視還沒有杜如風看,跟媽媽去一次八佰伴就如去了一次東京。日式超市除了擺設方式跟百X和惠X有分別外,最大分別當然是售賣的食物!

印象最深的是那種橙紅色汁醬的芝麻八爪魚,不知何解跟現在吃到的味道老是有一點點的分別,那個分別應該叫童真。而另一樣深印象的日本食物當然是壽司。排於印象榜第二名,不代表不新奇。反之,其實比芝麻八爪魚更新奇。但當看見一片未經煮熟的魚生放在一嚿冷飯上,當時想,大概,「我呢世都唔會放呢嚿嘢入口」。行多了幾次八佰伴,看到別人在吃 (十分大膽的行為!),也就慢慢試吃熟的壽司:玉子、蟹柳 (當時以為是真蟹)和燒雞等。但偏偏,我是忘記了那年那月那日我突破了心理關口,開始會吃魚生壽司!而慢慢由魚生壽司過渡到齋吃魚生再過渡到魚生飯也記不起是何時,總之,現在超愛吃的說!

現在要吃魚生飯,基本上很多超市都有,以粒粒魚生為主,估計都是做壽司的「頭頭尾尾」,並非認認真真的製作魚生飯,只是副產品。要吃好的,日式料理當然有,大大片三文魚 (又其實日本人不太吃三文魚魚生)、一大隻帶子、一堆飛魚子等等,富貴則當然有海膽。好吃,但魚生種類都是Set 好了的!總會有人不吃這個魚生不吃那個魚生的。於是乎,一碗近乎完美的魚生飯,並不完美。

直至發現到這間店!魚生飯的定義重新改寫!


就在觀塘一田超市一角的「勝手丼」!魚生飯的車仔麵版!魚生逐片逐款計!讓你根據自己心頭好打造一碗最完美的魚生飯!店舖對開有些Share用的枱椅,其實是個小型Food Court,可以買超市內其他熟食同朋友一齊開心些牙~


點選程序
首先選飯的多少。除非你在on diet 或堅是雀仔肚,否則都建議選大飯。然後是選擇魚生。豐儉由人,由最貴的海膽到最平的玉子任你揀,逐片計。最後選免費的配料:紫菜、蔥及芝麻。店員會按你所選的 (以劃點心紙形式),即叫即執即砌!


巧食推介
可供選擇的魚生之中,有一些是比較吸引或抵食,成為了每一碗完美魚生飯的膽
花之戀 $15: 又靚又多三文魚
時令鮮魚 $12: 所謂不時不食,識得食梗係食當造
什錦海鮮漬 $9: 雖則有機會是頭頭尾尾,但$9食到幾款粒粒魚生,為碗飯生色不少
燒三文魚 $9: 即叫即燒,魚生飯不一定冷冰冰
帶子 $6: 只是$6! 怎能不點?! 巧鮮甜!
北寄貝 $3: 只是$3! 怎能不點?! 抵過食「爭X」啦!
玉子 $3: 甜甜的大大塊,送飯一流,窮L必點

小編吃的「終極窮L長期糧尾版」

給選擇困難症患者
很多人都有選擇困難症,面對咁多選擇,完全不知道怎樣選才好。沒問題,已經有大量預先砌好的魚生飯!不同款式,豐儉由人,比自選的還裝飾的更吸引!(有綠葉、小黃花和青瓜)


參考食法
【長期糧尾版 $36】
三文魚 X 1 + 帶子 X 1 + 北寄貝 X 1 + 玉子 X 1 + 醋鯖魚 X 1 + 紫菜 + 蔥 + 芝麻 + 大飯 X 1

【知足常樂版 $63】
三文魚腩 X 1 + 燒三文魚 X 1 + 燒海饅 X 1 + 帶子 X 1 + 蝦子 X 1 + 北寄貝 X 1 + 玉子 X 1 + 八爪魚X 1 + 醋鯖魚 X 1 + 紫菜 +芝麻 + 大飯 X 1

【杜如風版 $126】
海膽 X 1 + 蒲燒帆立貝 X 1 + 有頭甜蝦 X 1 + 什錦海鮮漬 X 1 + 飛魚子 X 1 + 燒三文魚 X 1 + 燒海饅 X 1 + 三文魚 X 2 + 帶子 X 2 + 北寄貝 X 1 + 玉子 X 1 + 八爪魚X 1 + 醋鯖魚 X 1 + 紫菜 + 大飯 X 1

網上別人的作品

小貼士
紫菜 + 蔥 + 芝麻 (免費): 如果魚生點得不太多,可要齊3樣好送飯;如魚生點得豐富,可減少配料,免得吃不出魚生鮮味

勝手丼
觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)地庫一田超級巿場

點餐紙

文 / 攝 / 編: 黑莓
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