Timable Event

數碼港艾美酒店「限定亞洲風味下午茶」

time 6 May - 30 Jun 3pm (2hr)

location 數碼港艾美酒店 4 樓 Prompt 餐廳 / PSI 酒吧 》香港數碼港道100號

(priced event)

數碼港艾美酒店邀請《鐵人料理 Iron Chef》2014 年泰國甜品冠軍,世界知名的明星甜品主廚 Jason Licker 合作,帶來多款他獨創的亞洲風味甜點,喜歡甜 品的客人定必不可錯過。


Jason 的甜品創作宗旨是平衡舌尖上的 4 種味蕾- 甜,酸,咸和苦,同時配合質感的對比和溫差。Jason 為 Prompt 餐廳設計了揉合各式亞洲風味的期間限定下午茶。下午茶包括 3 款鹹點及 7 款甜點。7 款甜品均融合了甜、酸、鹹和苦味。其中一款推介為蘋果味噌酥餅。此酥餅加入了酸甜的青蘋果及味道鹹香的日本味噌,創新的食材運用營造出完美的陰陽平衡。


第二款重點推介是芒果熱情果蛋糕。 這款蛋糕的靈感來自東南亞濃郁水果果實的香氣。蛋糕內層夾有綿密的海綿蛋糕、熱情果慕斯及芒果慕斯,果香滿溢。


當然下午茶的體驗不能沒有 Jason 招牌的英式鬆餅。另外還有櫻桃蛋白霜批,柚子麥芽片,蟹肉及木瓜法式泡芙等。

明星甜品主廚 Jason Licker
Jason Licker 來自紐約。他於紐約聯合廣場一間咖啡館開始了他的第一次實習。之後於紐約米芝蓮 2 星餐廳 Jean-Georges 的經驗得使他在 23 歲時成為世界名廚 Charlie Palmer 的 Metrazur 餐廳甜點廚師。之後在邁阿密 ShoreClub 飯店擔任甜點行政主廚,同時管理旗下各餐飲品牌包含了 Nobu 餐廳,Jason 在此首次接觸亞洲料理並為之著迷。於紐約半島酒店擔任甜點行政主廚之後,Jason 決心到亞洲冒險,在上海威斯汀大酒店,澳門威尼斯人酒店及度假村及香港 JW 萬豪酒店擔任甜點行政主廚。後來也擔任過亞洲知名餐廳 CéLa Vi 香港、曼谷和新加坡的甜點行政主廚。於 2014 年,Jason 在泰國贏得了《鐵人料理 Iron Chef》甜品冠軍,殿定他甜點大師的美譽。2017 年,他自己出版的甜點食譜《Lickerland: Asian-Accented Desserts by Jason Licker》榮獲了有美食界奧斯卡之稱的 James Beard Foundation 最佳烘焙書提名。

Jason Licker 亞洲風味期間限定下午茶餐單:

Jason Licker 精選甜品
蘋果味噌酥餅
芒果熱情果蛋糕
牛奶朱古力配柑橘奶油餅
櫻桃蛋白霜批
柚子麥芽片
薑味金磚蛋糕
英式鬆餅 (連果醬及奶油忌廉)

***
Prompt 餐廳鹹點
蟹肉及木瓜法式泡芙
照燒牛肉粒配紫蘇
芒果雞肉米紙卷

$398 2 位用連 2 杯 illy 咖啡或茶
$498 2 位用連 2 杯有汽葡萄酒/紅或白酒
*所有價格均另設加一服務費
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