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「白桃‧純茶 」下午茶 @ 帝京酒店

time 29 Aug - 4 Oct (every Sun, Sat) 3pm (2hr)

location 帝京酒店 花月庭 》香港旺角太子道西193號

fee: $265

來到夏天,時令水果當然是深受大眾所愛的日本白桃!帝京酒店人氣自助餐廳花月庭繼續滿足港人無得飛的旅行癮,呈獻「白桃‧純茶下午茶自助餐」,結合人氣食材日本山梨縣及長野縣白桃以及宇治抹茶創作多款鹹甜美食,帶食客味遊日本,品嚐日本直送的清甜滋味!

酒店及餐廳已加強防疫措施,為您提供衛生之餘同時滋味依然的餐飲體驗。如政府實施的《預防及控制疾病(禁止羣組聚集)規例》有變更,餐廳安排可能因而有所變更。

夏天時分,正是白桃盛產期。大廚今次嚴選來自日本山梨縣和長野縣的白桃,山梨縣有「日本水蜜桃之鄉」美譽,是日本水蜜桃最主要的產地之一。山梨縣出產的水蜜桃果皮呈鮮紅色,果肉則是乳白色,果肉細緻軟滑,汁多清甜無比!長野縣桃亦是日本水蜜桃著名品種之一,圓潤鮮紅的外皮包裹著香軟清爽果肉,果汁澎湃,同樣美味。大廚特意選用為糖度達10度以上的青秀級山梨縣和長野縣水蜜桃,甜度不太高反而最合適製作成甜品。以新鮮白桃配上回甘味濃的宇治抹茶,炮製多款香甜誘人的茶點,絕不能錯過!


抺茶蕎麥麵配四季柑冷麵汁
炎炎夏日,先來一客日式冷麵降溫吧!抺茶蕎麥麵滑溜順口而滲出淡淡茶香,大廚不選配常用的鰹魚醬油,卻配上四季柑冷麵汁沾上進食,使每一口冷麵都吃到清新酸甜,十分開胃,充滿日式風味。


白桃杏仁蛋糕(左)、白桃果凍(右)
香軟綿密的白桃杏仁蛋糕,內層是白桃吉士忌廉配搭底層杏仁蛋糕,面層鋪滿切片的新鮮白桃,清香可口。晶瑩剔透的 白桃果凍口感Q彈,內藏大塊白桃原片果肉,一口咬下去食到啖啖果肉,就是滋味滿足的感覺!新鮮白桃的自然芳香令人回味無窮。



紅豆麻糬抹茶麵包三文治
濃甘的抹茶配香甜紅豆是經典的不敗組合,紅豆使宇治抹茶麵包味道甜而不膩,紅豆粒令口感更為豐富。今次再加上煙韌有嚼勁的麻糬製成三文治,拉絲效果十分吸睛,多重層次的享受叫人難以抵抗!


白桃宇治抹茶忌廉蛋糕(左一)
兩位主角同時登場,抹茶忌廉蛋糕內藏粒粒白桃果肉,外層灑上抹茶粉。當清爽果香遇上濃厚茶韻,兩者一拍即合,就是夏日必食的清新滋味甜點。

宇治抹茶雙層芝士蛋糕(後)
由京都宇治抹茶蛋糕、意大利軟芝士和北海道忌廉芝士層層相間製成。充滿濃郁芝味,入口即化的滑順口感,絕對迷倒一眾芝士控。抹茶蛋糕甘甜清香, 多吃也不膩。

宇治抹茶芒果千層酥(前)
宇治抹茶配上同樣是夏日盛產的香甜芒果,一樣火花四濺!用上香濃幼滑的抹茶醬代替層層香脆酥皮之間的吉士醬,面層再飾以新鮮芒果切片,鬆脆口感叫人停不了口!

血桃意大利芝士伴燴雜莓(右一)
這甜品杯面層鋪滿白桃果肉粒,中間是血桃醬及意大利芝士相間,底層是以藍莓、紅桑子製成的啫喱。小小杯子卻充滿豐富層次口感,一次過讓食客同時吃到桃香和莓香, 予人煥然一新的感覺。


白桃糖蔥宇治抹茶班戟
糖蔥餅這款懷舊小食相信大家都會吃過,今次大廚搞搞新意思,用宇治抹茶班戟皮代替白麵皮包裹著糖蔥,上面放著新鮮白桃切片。由煮溶的蔗糖製成的糖蔥香甜鬆脆,軟棉的宇治抹茶班戟皮更添上一份茶香,配上鮮甜多汁的白桃就更滿足。
除了以上各式各樣美食外,自助餐桌上亦提供多款以白桃和抹茶作主題的必食推介,包括宇治抹茶白桃卷蛋糕、蜜桃柚子朱古力撻、白桃巴馬火腿水牛芝士沙律等,萬勿錯過!
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