Timable

【一田搵食记之一】车仔鱼生饭

作者: Timable, 2015年8月12日 (三) 上午11时22分


还记得小编人生第一次遇见鱼生时,是在十多年开幕前的八佰伴。那个年代,电视还没有杜如风看,跟妈妈去一次八佰伴就如去了一次东京。日式超市除了摆设方式跟百X和惠X有分别外,最大分别当然是售卖的食物!

印象最深的是那种橙红色汁酱的芝麻八爪鱼,不知何解跟现在吃到的味道老是有一点点的分别,那个分别应该叫童真。而另一样深印象的日本食物当然是寿司。排于印象榜第二名,不代表不新奇。反之,其实比芝麻八爪鱼更新奇。但当看见一片未经煮熟的鱼生放在一嚿冷饭上,当时想,大概,「我呢世都唔会放呢嚿嘢入口」。行多了几次八佰伴,看到别人在吃 (十分大胆的行为!),也就慢慢试吃熟的寿司:玉子、蟹柳 (当时以为是真蟹)和烧鸡等。但偏偏,我是忘记了那年那月那日我突破了心理关口,开始会吃鱼生寿司!而慢慢由鱼生寿司过渡到斋吃鱼生再过渡到鱼生饭也记不起是何时,总之,现在超爱吃的说!

现在要吃鱼生饭,基本上很多超市都有,以粒粒鱼生为主,估计都是做寿司的「头头尾尾」,并非认认真真的制作鱼生饭,只是副产品。要吃好的,日式料理当然有,大大片三文鱼 (又其实日本人不太吃三文鱼鱼生)、一大只带子、一堆飞鱼子等等,富贵则当然有海胆。好吃,但鱼生种类都是Set 好了的!总会有人不吃这个鱼生不吃那个鱼生的。于是乎,一碗近乎完美的鱼生饭,并不完美。

直至发现到这间店!鱼生饭的定义重新改写!


就在观塘一田超市一角的「胜手丼」!鱼生饭的车仔面版!鱼生逐片逐款计!让你根据自己心头好打造一碗最完美的鱼生饭!店舖对开有些Share用的枱椅,其实是个小型Food Court,可以买超市内其他熟食同朋友一齐开心些牙~


点选程序
首先选饭的多少。除非你在on diet 或坚是雀仔肚,否则都建议选大饭。然后是选择鱼生。丰俭由人,由最贵的海胆到最平的玉子任你拣,逐片计。最后选免费的配料:紫菜、葱及芝麻。店员会按你所选的 (以划点心纸形式),即叫即执即砌!


巧食推介
可供选择的鱼生之中,有一些是比较吸引或抵食,成为了每一碗完美鱼生饭的胆
花之恋 $15: 又靚又多三文鱼
时令鲜鱼 $12: 所谓不时不食,识得食梗系食当造
什锦海鲜渍 $9: 虽则有机会是头头尾尾,但$9食到几款粒粒鱼生,为碗饭生色不少
烧三文鱼 $9: 即叫即烧,鱼生饭不一定冷冰冰
带子 $6: 只是$6! 怎能不点?! 巧鲜甜!
北寄贝 $3: 只是$3! 怎能不点?! 抵过食「争X」啦!
玉子 $3: 甜甜的大大块,送饭一流,穷L必点

小编吃的「终极穷L长期粮尾版」

给选择困难症患者
很多人都有选择困难症,面对咁多选择,完全不知道怎样选才好。没问题,已经有大量预先砌好的鱼生饭!不同款式,丰俭由人,比自选的还装饰的更吸引!(有绿叶、小黄花和青瓜)


参考食法
【长期粮尾版 $36】
三文鱼 X 1 + 带子 X 1 + 北寄贝 X 1 + 玉子 X 1 + 醋鲭鱼 X 1 + 紫菜 + 葱 + 芝麻 + 大饭 X 1

【知足常乐版 $63】
三文鱼腩 X 1 + 烧三文鱼 X 1 + 烧海馒 X 1 + 带子 X 1 + 虾子 X 1 + 北寄贝 X 1 + 玉子 X 1 + 八爪鱼X 1 + 醋鲭鱼 X 1 + 紫菜 +芝麻 + 大饭 X 1

【杜如风版 $126】
海胆 X 1 + 蒲烧帆立贝 X 1 + 有头甜虾 X 1 + 什锦海鲜渍 X 1 + 飞鱼子 X 1 + 烧三文鱼 X 1 + 烧海馒 X 1 + 三文鱼 X 2 + 带子 X 2 + 北寄贝 X 1 + 玉子 X 1 + 八爪鱼X 1 + 醋鲭鱼 X 1 + 紫菜 + 大饭 X 1

网上别人的作品

小贴士
紫菜 + 葱 + 芝麻 (免费): 如果鱼生点得不太多,可要齐3样好送饭;如鱼生点得丰富,可减少配料,免得吃不出鱼生鲜味

胜手丼
观塘观塘道418号创纪之城五期(apm)地库一田超级巿场

点餐纸

文 / 摄 / 编: 黑莓
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